“春水秋香”,為什么都說秋茶香?

“春水秋香”,為什么都說秋茶香?

19閱讀 2022-07-07 02:36 常識

一般小暑至白露的茶,我們稱之為秋茶,白露后一兩個月,就是秋茶上市的時候。

中唐詩人張籍在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松漿”;在晚唐期間,又有一位詩人許渾的詩里寫到“秋茶垂露細(xì),寒菊帶霜甘”。

在寥寥無幾的敘述里,雖無法窺見秋茶的全貌,但也能得知從晚唐起,民間已有喝秋茶的習(xí)慣了。

口干舌燥之時,潤飲一些秋茶,以其溫潤之道,帶給身體一些舒緩。

秋水韻味,潤養(yǎng)身心

唐代以前,歷史上關(guān)于秋茶的記載并不是很多,大概是因?yàn)?,那是茶農(nóng)只采春茶,秋冬茶一概留養(yǎng)的緣故。

漢武帝時期,可以見到“荈”(chuǎn)字,而這個字的意思是“采摘較晚的茶”——有人認(rèn)為就是指秋茶。

《續(xù)茶經(jīng)》引王草堂《茶說》稱:“武夷茶自谷雨采至立夏,謂之頭春,約隔二旬復(fù)采,謂之二春;又隔又采,謂之三春。頭春葉粗,味濃;二春、三春葉漸細(xì),味漸薄,且?guī)Э嘁?。夏末秋初又采一次,名為秋露。香更濃,味亦佳,但為來年?jì),惜之,不能多采耳。”

圖片鴨屎香,好秋茶

和鐵觀音經(jīng)典的“春水秋香”類似,這鴨屎香的秋茶也是講究一個香字。

秋季降水少,氣候干燥,秋茶更顯香氣馥郁綿長,同時,秋茶苦澀度大大降低,口感更顯甘甜。

鴨屎香的秋茶,優(yōu)勢有幾方面:一是它高揚(yáng)的茶香,二是它天時人和的茶性,三是它實(shí)惠的價格。

鳳凰單叢,順滑溫潤,花果香氣幽雅,飲之天高氣清之感,悅?cè)诵闹?,潤喉去燥?/p>

潮州鳳凰鎮(zhèn),人文風(fēng)土的茶

潮州鳳凰鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久,在南宋時期,南宋趙昺皇帝更是給鳳凰單叢賜名為“宋茶”。

當(dāng)?shù)氐谋姸嗬习傩眨О倌陙硪苑N茶制茶為生,他們對茶葉、土地的感情無比的深厚,代代相傳,延續(xù)至今。

而鳳凰單叢茶,也在歷史的長河中,不斷的發(fā)展、演變,從起初的鳳凰水仙群體,不斷栽培變異,發(fā)展優(yōu)異單株,在長年的累積下,品種日益豐富。

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